アルチェネロ/バルサミコ

アルチェネロ

アルチェネロは1978年にイタリア中部に誕生、イタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれ、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。

＜アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ＞
最低12年の熟成や、原料のブドウの種類、その他細かな製法が法律で定められているもので、
モデナ産トラディツィオナーレの中でも25年以上の熟成を経たものは「ストラヴェッキオ（Stravecchio」と呼ばれ、珍重されていあます。
レッジョ・エミリア産のトラディツィオナーレも、12年以上・18年以上・25年以上の3段階に分類されています。

アルチェネロ関連ページ

Malpighi/マルビーギトラディツィオナーレ・バルサミコ酢

Malpighi/マルビーギ　トラディツィオナーレ・バルサミコ酢

ムッシーニ

バルサミコ酢、バルサミコソース/ムッシーニ

テッラデルツォーノ

バルサミコ酢、バルサミコソース、テッラデルツォーノ