人気のオリーブオイルの効能

オリーブオイルとは？

オリーブオイルとは、オリーブの果実をすりつぶして絞った果汁を遠心分離機に掛け採油します。

伝統と品質を重んじる採油所では、この果実のすりつぶしに伝統的な石臼が用いられています。

果汁から遠心分離などによって直接得られたオイルはヴァージン・オイルと呼ばれ、その中でも

果汁としての香りが良好でオイルとしての品質も高いものはエクストラ・ヴァージン・オイルと呼ばれます。

また、品質の悪いヴァージンオイルを精製し、酸度が0.3%以下のものを精製オリーブオイルといい、

この精製オイルと中程度の品質のヴァージンオイルをブレンドしたものをピュアオリーブオイルと言っています。

オリーブオイルは紫外線により劣化しますが、紫外線は太陽光線のみならず蛍光灯の光にも含まれているため、

冷暗所で保存するようにします。手に取りやすい食卓や台所に置く場合は黒い瓶やアルミホイルで覆うのも良いでしょう。

オリーブオイルにはオレイン酸が含まれており、このオレイン酸が腸を刺激して排便を促す効果があると言われています。

オレイン酸には小腸などで消化吸収されにくいという特徴があり、またオリーブオイルによって、便が適度に油分を含むので、

便の滑りが良くなることも便秘解消につながると言われています。ただし体質によっては、オリーブオイルの過度の摂取によって

下痢を起こす場合もあるので注意が必要です。

オリーブオイルに含まれるオレオカンタールは、特にエクストラ・バージン・オイルに含まれている天然成分です。

オレオカンタールは、風邪薬の中に入っている抗炎症剤であるイブプロフェンに似た抗炎症作用を持っており。

オレオカンタールは、炎症作用を有するプロスタグランジンをアラキドン酸から合成するシクロオキシゲナーゼ（COX）を抑制します。

このことから、オリーブ・オイルからこの物質を長期間、少量摂取することが、地中海料理が心臓病の発生の予防効果があると言われています。

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Ｑ：オリーブオイルは便秘に効くの？ Ａ：オリーブオイルの主成分であるオレイン酸が、腸を刺激して排便を促す効果があるそうです。、オレイン酸が小腸などで消化吸収されにくいという特徴があるためで、またオリーブオイルによって、便が適度に油分を含むので、便の滑りが良くなることも便秘解消につながるらしい。しかし体質によっては、オリーブオイルの過度の摂取によって下痢を起こす場合もありうるようです。